是不是最近家里来客人了，想学一道拿手好菜？青椒炒肉，这可是个经典的家常菜，色香味俱全，保证让你在餐桌上大放异彩！今天，就让我带你一起走进青椒炒肉的奇妙世界，手把手教你做一道美味的青椒炒肉！

挑选食材，新鲜是关键

首先，咱们得来聊聊食材。青椒炒肉的主角当然是青椒和猪肉了。青椒要选那种鲜绿、饱满的，最好是新鲜的，这样炒出来的菜才会脆嫩可口。至于猪肉，可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味来定。记得，新鲜的食材是美味的基础哦！

清洗切配，细节决定成败

食材选好了，接下来就是清洗和切配了。青椒要彻底清洗干净，去掉蒂和籽，然后切成条状。猪肉也要清洗干净，切成薄片，这样炒出来的肉才会嫩滑。切肉的时候，记得要逆着肉的纹理切，这样炒出来的肉不会太柴。

热锅凉油，火候要掌握

准备工作做好后，就可以下锅炒了。首先，要热锅凉油，等油热了之后，放入切好的肉片。这时候，火候要掌握好，不宜太大，以免肉片炒糊。肉片炒至变色后，就可以加入青椒了。

调味翻炒，味道更上一层楼

青椒下锅后，要迅速翻炒均匀，让青椒和肉片充分接触。这时候，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调味料。调味料的加入要适量，以免味道过重。翻炒均匀后，可以加入一点水，让青椒炒得更入味。

出锅装盘，色香味俱全

等青椒炒至断生，肉片熟透后，就可以出锅装盘了。这道青椒炒肉看起来色泽鲜亮，闻起来香气扑鼻，吃起来口感脆嫩，肉质鲜滑，保证让你食欲大增！

小贴士：

1. 烹饪过程中，火候要适中，不宜太大，以免肉片炒糊。

2. 青椒下锅后要迅速翻炒均匀，以免青椒炒得太老。

3. 调味料的加入要适量，以免味道过重。

现在，你学会如何做青椒炒肉了吗？赶紧动手试试吧！相信我，只要你按照这个方法来做，保证能做出一道色香味俱全的青椒炒肉，让你的家人和朋友都赞不绝口！